双椒炒牛肚丝资料：熟牛肚丝200克、青红辣椒二个、生姜几片、大蒜几瓣、油适量、盐适量、白胡椒粉少量、生抽适量、老抽少量、啤酒二勺、白糖适量、鸡精少量、葱花少量。做法1.牛肚丝可以买现成的半成品.菜场一般都有！不是卤的那种！辣椒.生姜.大蒜切好备用！2.锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香！放牛肚丝进去翻炒！.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀！3.放辣椒下去翻炒几下之后倒一点啤酒.盐.把辣椒炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅！干煸椒盐排骨资料：猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克做法：1、猪小排洗净切小段，参加料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟；2、锅入油烧至6成热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油备用；3、锅留底油，放入葱花、姜片和干辣椒爆香；4、放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐，糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可椒盐九肚鱼资料：九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花。做法：1.用炸鸡粉腌好九肚鱼，20分钟左右2.20分钟之后，再次沾上炸鸡粉3.打两个鸡蛋，只需蛋黄，将蛋黄打散，放入腌好的鱼肉里，可选择参加其它佐料，料酒、卤肉粉或辣椒粉之类4.将鱼肉上生粉5.放入翻滚的油锅中炸至金黄及可起锅，撒上椒盐粉和葱花。
酸辣萝卜丁资料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、熟白芝麻、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒。做法1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头巨细丁，樱桃小萝卜切成指头巨细丁。
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分。3、冷锅里参加适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香。4、将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上。5、将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出剩余的空气放入冰箱冷藏腌制。
6、腌制一夜后取出加少量炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
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